Cuisiner à la plancha : 2 idées de recettes pour les gourmets

Depuis quelques étés, la plancha est vraiment à la mode. Et je dois dire que je suis en train de succomber à cette mode car cela permet de faire beaucoup de recettes sympas que l'on ne peut pas faire sur les grilles du barbecue. Et puis, la cuisson est si simple et, en plus, elle préserve la saveur des aliments.

Brochettes de pommes de terre & bacon à la plancha

Voici une idée de recette que l'on peut servir en accompagnement : des brochettes de pommes de terre enroulées de bacon, le tout cuit à la plancha et servi avec une excellente sauce à l'estragon. C'est une recette vraiment très facile et très bonne. La prochaine fois, je ferai juste griller un petit peu plus les brochettes.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 8 petites pommes de terre nouvelles
• 4 tranches de bacon
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'estragon
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel & poivre

Préparation

• Faites tremper brochettes en bambou dans de l'eau froide pendant une trentaine de minutes.
• Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d'eau salée.
• Une fois cuites et refroidies, coupez les pommes de terre en deux. Entourez chaque moitié de pommes de terre d'un morceau de bacon. Puis, enfilez quatre moitiés de pommes de terre sur chaque brochette.
• Faites chauffer une plancha et faites-les cuire à feu vif pendant 4 minutes sur chaque côté.
• Pendant ce temps, préparez la sauce à l'estragon : dans un bol, mélangez la crème fraîche, les herbes fraîches, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Lorsque le bacon est doré, servez ces brochettes nappées de sauce.

Calamars à la plancha

Encore un produit qui fait que j'aime la région dans laquelle j'habite : les calamars (aussi appelés encornets). Hum, quoi de meilleurs que de bons calamars frais pêchés par son super voisin !!! Miam miam miam ! En plat principal, en apéro, en tapas… ce produit passe partout. Je suis super fan ! Et puis, c'est symbole de l'été et du soleil. Et ça, j'adore aussi :)

C'est une recette rapide et équilibrée, parfaite en été avec des légumes verts !

• Portions : 2 personnes
• Temps de Préparation : 10 minutes
• Temps de Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 300 gr de calamars frais ou surgelé
• 4 càs d'huile d'olive
• 1 càs de persil haché
• jus de citron
• sel/poivre

Instructions

• S'ils sont frais, nettoyer les calamars et les découper pour faire des rondelles. S'ils sont surgelés, passer cette étape.
• Mettre les rondelles de calamar dans un bol.
• Les couvrir avec l'huile d'olive et d'un filet de jus de citron (selon votre goût).
• Saler, poivrer, saupoudrer du persil haché.
• Couvrir le bol d'un papier film puis secouer le tout, pour que tout soit bien mélangé.
• Quand la plancha est chaude, mettre les cercles de calamar et les faire revenir.
• Les surveiller, ne pas les laisser s'accrocher et les retourner de temps en temps.
• La cuisson dure entre 5 à 10 minutes selon la grosseur des cercles de calamar. Pour les calamars en photo, la cuisson a duré 8 minutes.
• Servir chaud.

Attention : Les calamars ont tendance à « sauter » et « péter » pendant la cuisson. Faites attention lorsque vous les retourner/mélanger.

Astuce : si vous faites avec des calamars surgelés, pensez à les plonger dans du lait 2h avant ou pendant toute une nuit afin de les attendrir.

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